Visitare lo stato venezuelano di Mérida è un'esperienza unica, per molti motivi: siete immersi in un ambiente tropicale, ricco di palme, fiori e frutti che in Europa probabilmente non avete mai visto, eppure, salendo di quota, l'ambiente andino comincia ad assomigliare a un territorio montagnoso che ci è familiare, con prati e boschi dove pascolano serene mucche e cavalli, pecore e capre. E così tra valli e monti che sovrastano l'orizzonte vi ricorderete che siete in America del sud (o se preferite ai Tropici) solo quando - dopo una piacevole scampagnata - vi siederete a tavola: saranno i sapori tipici di questa incantevole terra a farvi vivere sensazioni fuori dal comune.