Serra San Quirico è uno di quei borghi medioevali che i turisti di tutto il mondo ci invidiano. Li vedi gironzolare per i vicoli di pietra a bocca aperta, ammaliati dai panorami e conquistati dall'atmosfera languida e i ritmi lenti, anzi lentissimi. Io non ho fatto eccezione, pur essendo abituato ai borghi del centro Italia, Serra mi ha stupito per l'eleganza e il garbo con cui gli abitanti mantengono e manutengono il centro storico, per la natura esuberante che lo circonda e per i deliziosi dettagli incastonati tra le pietre antiche. Se il Medioevo non fosse così, che gusto ci sarebbe?